Collection Recipes

• 1.000 g lidah sapi (saya pakai daging sapi)
• air untuk merebus
• 1 sdt garam
• 4-5 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
• 3 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm bumbu kari bubuk
• 1 potong asam kandis
• 50 g tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 300 ml air
• bawang goreng untuk taburan
• tusuk sate

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes)
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 11/2 sdt merica
• 2 sdt garam

1. Rebus lidah dalam air mendidih, selama 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, kerk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam ( 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1×1×2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, masukkan asam kandis.
3. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air hingga tercampur. Setelah kaldu mendidih, perlahan masukkan larutan tepung sambil diaduk terus hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, angkat.
4. Campur potongan lidah bersama sisa bumbu tumis, aduk sebentar di atas api hingga rata, angkat. Tusukkan potongan lidah pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong.
5. Panggang satai di atas bara api hingga baunya harum 3 menit, balik-balikkan, angkat. Taruh satai, taburi bawang goreng.
6. Makan selagi panas dengen ketupat.

•  4 ekor bandeng cuci bersih
•  4butir telor
• 2ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• ketumbar
• daun jeruk
• merica
• 10 butir bawang putih
• 16 butir bawang merah
• tepung terigu
• garam

•  semua bumbu (jahe,kunyit, ketumbar, merica, bawang putih , bawang merah, daun jeruk) di haluskan lalu tambahkan garam

• ambil bandeng lumasi dengan adonan bumbu setelah itu pecahkan 1 butir telor diatasnya, hingga semua bagian tubuh lele seperti  terbungkus
• bandeng kemudian dimasukkan kedalam tepung terigu yang sudah diberikan garam dan merica terlebih dahulu
• terakhir goreng bandeng dalam minyak yang sangat panas dan mengambang

•  1 papan tahu
• 3 buah tomat
• 5 butir bawang meah
• 3 butir bawang putih
• 11 buah cabe rawit
• 4 buah cabe merah besar
• terasi udang 
• sedikit gula pasir
• garam
  
• selada

1. rendam tahu dengan air garam dan bawang putih yang telah di haluskan, kemudian di goreng dalam minyak panas
   
2. goreng tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan cabe merah hingga matang
3. haluskan tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan cabe merahyang sudah di goreng itu
4. tambahkan garam dan sedikit gula
5. lebih mantap jika ditambah dengan selada
   

•  4 bungkus tempe
• 2 buah tomat
• 5 butir bawang meah
• 2 butir bawang putih
• 9 buah cabe rawit
• 7 buah cabe merah besar
• terasi udang 
• sedikit gula pasir
• garam
• lalapan

1. bubuhi tempe dengan air garam dan bawang putih, kemudian di goreng dalam minyak panas
2. goreng tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan cabe merah hingga matang
3. haluskan tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan cabe merahyang sudah di goreng itu
4. tambahkan garam dan sedikit gula
5. sajikan bersama lalapan lebih mantap

• 2 ekor lele
• 3 buah tomat
• 6 butir bawang meah
• 4 butir bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 5 buah cabe merah besar
• terasi udang 
• sedikit gula pasir
• garam
• merica

1. haluskan bawang putih , garam. dan merica lalu balurkan diatas ikan lele kemudian goreng hingga matang
2. goreng tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan cabe merah hingga matang
3. haluskan tomat, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan cabe merahyang sudah di goreng itu
4. tambahkan garam dan sedikit gula

• lele 2 ekor cuci bersih
• 2 butir telor
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari kunyit
• ketumbar
• daun jeruk
• merica
• bawang putih
• bawang merah
• tepung terigu
• garam

• haluskan semua bumbu (jahe,kunyit, ketumbar, merica, bawang putih , bawang merah, daun jeruk) lalu tambahkan garam
• ambil 1 ekor lele lumasi dengan adonan bumbu setelah itu pecahkan 1 butir telor diatasnya, hingga semua bagian tubuh lele seperti  terbungkus
• lele kemudian dimasukkan kedalam tepung terigu yang sudah diberikan garam dan merica terlebih dahulu
• terakhir goreng lele dalam minyak yang sangat panas dan mengambang

• 3 ekor lele, ambil dagingnya saja dan dipotong dadu
• bawang putih 
• bawang merah
• merica
• garam
• tepung panir
• tepung terigu

• saus tomat
• tomat
• daun bawang
• bawang bombay
• bawang putih
• cabe rawit
• jamur tiram
• garam

1. haluskan bawang merah, bawang putih, merica, sedikit tepung dan garam
2. lumuri ikan lele dengan bumbu yang telah dihaluskan
3. masukkan kedalam tepung panir
4. goreng hingga kekuningan

1. tumis semua bumbu yang telah di iris tipis-tipis( bawang putih, bawang bombay, daun bawang, cabe rawit)
2. masukkan jamur tiram
3. masukkan tomat yang sudah di potong2
4. tambahkan saus tomat dan merica
5. tuang saus diatas lele crispy

• 1/2 kg usus ayam segar
• 7 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 20 gr jahe 
• 5 buah tomat
• 3 std gula pasir
• 7 buah cabe merah
• dan garam sesuai selera

• langkah utama lumuri usus dengan jahe
• haluskan bumbu
• panaskan minyak, masukkan semua bumbu
• setelah berubah kekuningan dan baunya harum masukkan Usus ayam tunggu hingga bumbu mengental
•  setelah matang sajikan.

• 500 gram usus ayam
• 1 sdm air kapur sirih
• air
• minyak goreng

• 3 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam

1.  yang pertama Cuci bersih usus ayam lalu potong-potong. Rendam dalam air kapur sirih. Tiriskan.
2. kemudian Aduk bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit.
3. langkah trakhir goreng dalam minyak yang lumayan banyak, agar kering
4. setelah matang angkat, Lebih nikmat apabila di santap dengan saus atau sambal kesukaan anda

• Cumi Cumi Bulat / Cincin
• tepung kentacki
• tepung yang sudah di campuri air
• telur kocok
• air secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya

• yang pertama cuci Cumi sampai bersih
• lalu kalian campurkan tepung dengan merica bubuk, garam, air.
• kemudian masukkan Cumi ke telur lalu angkat
• dan masukkan ke tepung yang basah.
• lalu angkat dan masukkan ke tepung  yang kering 
• lalu goreng cumi dengan minyak yang agak banyak sehingga mengambang
• setelah matang angkat.
• lebih enak beri saus atau kecap kesukaanmu.

• 1/4 kg Cumi Cumi bulat/ Cincin
• 4 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 3 bawang putih
• 1/2 jahe
• 2 sdt gula pasir
•  5 buah cabe merah
•  dan juga garam secukupnya

1. yang pertama cuci cuminya
2. lalu kalian campur semua bumbu dan haluskan
3. kemudian panaskan minyak, masukkan bumbu hingga merata dan berbau harum
4. lalu masukkan cuminya, tunggu hingga bumbu menyatu pada cumi
5. lalu tambahkan air, tunggu hingga matang lalu angkat

• 1/4 kg udang
• 2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu instan
• 1 sdm garam
• 500 gr tepung terigu
• 4 sdm bawang putih bubuk
• 3 putih telur, kocok sebentar
• 400 tepung roti halus
• minyak goreng yang banyak agar mengambang

1.  yang pertama Lumuri semua udang dengan merica bubuk, kaldu dan juga garam, 
2. Kemudian tunggu hingga bumbu tadi meresap, 
3. lalu campurkan tepung terigu, bubuk bawang putih dan juga garam.  
4. lalu Aduk sampai rata. 
5. kemudian Masukkan kedalam campuran udang tepung, ratakan.  
6. lalu Celupkan ke putih telur, lalu gulingkan udang ke tepung panir sambil ditekan
7. langkah terakhir Goreng udang hingga matang dan berubah warna.

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• ¼ buah pala
• 400 gram daging sapi
• 1 buah tahu putih
• 2 lembar daun salam
• 400 ml air
• 120 ml kecap manis
• 3 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh lada bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng

1. Bersihkan, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan pala. Sisihkan.
2. Bersihkan, iris daging sapi melintang seratnya. Sisihkan.
3. Cuci, belah tahu menjadi 8 bagian. Sisihkan.
4. Cuci daun salam. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
6. Masukkan daging, aduk sampai kaku.
7. Masukkan air, kecap manis, kayu manis, daun salam, cengkih, garam dan lada bubuk. Masak sampai daging hampir lunak dengan api kecil.
8. Masukkan tahu. Masak sampai semua bahan matang. Angkat.

• 300 gr daging sapi, potong potong    
• 1/2 sdt poli powder
• 1 1/2 sdt garam
• 75 ml air es
• 50 gr tepung tapioka
• 3 siung bawang putih, digoreng kemudian dihaluskan
• 1/2 sdt gula pasir

1.  giling atau blender daging sapi hingga halus, lalu tambahkan poli powder, garam dan air es
2.  kemudian Masukkan tepung tapioka, bawang putih dan gula. Aduk hingga rata.
3. lalu kalian bisa membentuj adinan anda sendiri, sesuai selera anda
4. kemudian Masukkan dalam air mendidih, tunggu hingga bakso mengapung.
5. apabila bakso mengapung segera angkat dan sajikan. 
6. lebih nikmat di sajikan dengan kaldu ayam atau saus pedas

 

• Tulang sapi 1/4 kg
• 2 Ons kacang tanah, 1 ikat kacang panjang
• 1/2 biji terong, 2 ikat so, 1sdt kemiri, jagung yang muda,dan asem tentunya.

• 6 biji bawang merah, 4 siung bawang putih
• Asam, daun salam, laos
• Garam dan gula merah

1. Rebus tulang sapi dan ambil kaldunya saja
2. Tumbuk semua bumbunya
3. kemudian tuangkan ke dalam kaldu tadi dengan diberi kacang tanah, gula merah, garam, daun salam, laos,serta asemnya
4. lalu Masaklah sampai empuk kacang dan jagung yang sudah diiris, kemudian masukkan kacang panjang dan terong, daun so
5. Masaklah lagi hingga empuk lalu masukkan asemnya.

• 8 potong ayam ukuran sedang
• 2 cangkir minyak goreng
• 250cc air

• 5 butir bawang merah
• 3 buah tomat
• 3 bawang putih
• 1/2 jahe
• 2 sdt gula pasir
•  5 buah cabe merah
•  dan juga garam secukupnya

1. Cuci ayamm hingga bersih
2. kemudian panaskan minyak, masukkan bumbu hingga merata dan berbau harum
3. lalu masukkan ayamnya, tunggu hingga bumbu menyatu pada ayam
4. lalu tambahkan air, tunggu hingga setengah matang lalu angkat
5. langkah terakhir panggang ayam dan lumuri dengan bumbu yang sudah di buta tadi.

• 1 ikat kangkung
• 75 gr udang kecil kupas
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah diiris tipis
• 1 buah tomat dipotong panjang
• 2 buah cabai merah dipotong serong
• 4 sdm air
• 2,5 sdm minyak
• Ebi secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

1. pertama Tumis bawang Putihnya, dan juga bawang merahnya hingga berbau harum
2. kemudian Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna
3. lalu Tambahkan cabai yang sudah di potong potong tadi
4. Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya. 
5. tambahkan potongan tomatnya, tunggu hingga layu dengan api kecil
6. yap maskan Resep Tumis Kangkung Spesial sudah selesai, masakan siap di santap

• 1/4 kg jamur 
• tepung kentacki
• tepung yang sudah di campuri air
• telur kocok
• air secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya

• cuci jamur sampai bersih
• campurkan tepung dengan merica bubuk, garam, air.
• masukkan jamur ke telur lalu angkat
• masukkan ke tepung yang basah.
• angkat dan masukkan ke tepung  yang kering 
• lalu masukkan ke wajan yang berisih minyak panas yang banyak sehingga jamur mengambang.
• setelah matang angkat.
• lebih enak beri saus atau kecap kesukaanmu.

• 1/2 kg udang ukuran sedang, bersihkan kulitnya dan buntutnya
• 3 sdm tepung kanji
• garam secukupnya 
• telur kocok mentah
• minyak goreng secukupnya.

• Cabai Merah, Buang bijinya
• 2 cm jahe 
• 2 sdt gula
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• t sdm saus tomat
• 60 ml air
• ½ sdt tepung kanji, campur dengan 2 sdm air 
• 2 sdt cuka

• garami Udang yang sudah di kupas,celupkan ke telurnya, lalu masukkan pada adonan.
•  Goreng dengan minyak yang panas sampai kering. Disajikan dengan saus asam manis.

• Tumbuk halus Semua bumbu. Masukkan kedalam panci kecil, 
• berikan saus tomat dan juga air. 
• biarkan hingga mendidih dengan api yang kecil
• lalu masukkan tepung, aduk rata.
• Masukkan cuka. Icipi rasanya asam dan manis. 
• Bila kurang bisa tambahkan bumbu lagi. Angkat.

• Keripik Singkong
• Keripik Tempe
• Keripik Pisang

• 2 kg atau 1 ekor ayam
• minyak goreng secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1/2 batang serai, memarkan
• 1/2 cm lengkuas. dimemarkan
• 5 cm kayu manis 
• 800 cc santan dari satu butir kelapa Parut

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 10 butir jintan
• 1 /2 sdt merica
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• garam secukupnya

•  cuci ayam hingga bersih, lalu potong potong ayam.kemudian goreng dengan minyak yang banyak, higga berubah kekuning kuningan, lalu angkat ayam
• haluskan dan juga campur semua bumbu. selanjutnya tumis bumbu dengan minyak, untuk menumis minyak sedikit saja. masukkan daun salam. serai, lengkuas dan kayu manis.
• Setelah beraroma. masukkan santan dan ayam. Masak terus sampai santan mendidih dan ayam lunak.
• Setelah matang sajikan dan juga beri bawang goreng agar lebih sedap.

• Kuning telur: 4 butir
• Untuk bahan olesan: (2 butir kuning telur)
• Mentega butter atau margarin: ½ kg
• Tepung terigu:  ½ kg
• Gula halus untuk kue: 100 gr
• Gula pasir untuk selai: 300 gr
• Vanili: 1 bungkus
• Keju (Merek sesuaikan selera Anda):  100 gr
• Nanas Matang: 1 buah
• Kayu manis: 1 potong kecil

  1).Kupas nanas, lalu parut
2).Masukkan dengan gula pasir, kemudian masakan sampai matang dan mengental.
3).Setelah dingin, kemudian dibuat bulatan-bulatan kecil.

  1).Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
2).Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
3).Masukkan parutan keju ke dalam adonan
4).Masukkan terigu dan vanili
5).Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
6).Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran bola-bola kecil.
7).Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
8).Olesi permukaan kue dengan kuning telur
9).Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang

• Kuning telur: 4 butir
• Untuk bahan olesan: (2 butir kuning telur)
• Mentega butter atau margarin: ½ kg
• Tepung terigu:  ½ kg
• Gula halus untuk kue: 100 gr
• Gula pasir untuk selai: 300 gr
• Vanili: 1 bungkus
• Keju (Merek sesuaikan selera Anda):  100 gr
• Nanas Matang: 1 buah
• Kayu manis: 1 potong kecil

  1).Kupas nanas, lalu parut
2).Masukkan dengan gula pasir, kemudian masakan sampai matang dan mengental.
3).Setelah dingin, kemudian dibuat bulatan-bulatan kecil.

  1).Siapkan loyang berbentuk persegi panjang dan olesi dengan margarin
2).Kocok 4 kuning telur dengan gula halus dan mentega hingga mengembang
3).Masukkan parutan keju ke dalam adonan
4).Masukkan terigu dan vanili
5).Aduk-aduk hingga membentuk adonan yang bisa dibulatkan
6).Bulatkan kue dengan tangan hingga berukuran bola-bola kecil.
7).Masukkan bulatan selai ke dalam bulatan kue
8).Olesi permukaan kue dengan kuning telur
9).Susun kue di dalam loyang dan panggang di dalam oven sampai matang

• kentang
• tepung maizena
• tepung terigu
• bawang putih
• penyedap rasa
• garam
• merica
• mayonaise

• buat adonan basah dari tepung maizena, tepung terigu, garam merica dan bawang putih halus, penyedap rasa, masukkan kentang dalam adonan basah, sambil merendam kentang , buat adona kring dari maizena dan terigu, lalu masukkan dalam adonan kering, kentang sipa di goreng dan silah kan dinikmati dengan keluarga sist

•  daging leci
• potongan tofu ukuran 1 x 1 cm
• gula cair
• kayu manis
• lemon 
• soda (sprite)
• es batu

•  2 piring nasi 
• buncis
• toge
• kacang polong
• kecap asin
• kecap ikan
• saus raja rasa
• saus tomat
• udang giling
• bawang putih halus
• bawang bombay
• potongan daun bawang
• merica
• telor